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Atelier grand chef avec pascal ginoux
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the Tuesday 12 April 2011
Gilles Fayard
84000 Avignon
(Vaucluse)
Epicurium PEIFL – Cité de l’alimentation Rue Pierre Bayle BP 11548 F - 84916 Avignon cedex 9
Phone : 04 90 31 58 91
http://www.epicurium.fr
Pascal Ginoux, Chef du restaurant Les Bories à Gordes, vous invite à découvrir tous les secrets de sa cuisine...à travers les légumes verts.
Mardi 12 avril en soirée (horaires à venir)
Les légumes verts par Pascal Ginoux
Au Menu :
La grosse gambas rôtie, salade de légumes verts à la rhubarbe, "air" d'huile d'olive et fines herbes,
Le dos de loup cuit à basse température, vert et blanc de blette aux girolles et aux tomates confites, jus léger au citron confit,
La pomme façon tatin sur un biscuit au romarin, glace à l'huile d'olive.
Le cours de cuisine est suivi par un déjeuner en
compagnie du chef.
Atelier susceptible d'être modifié ou annulé en fonction du nombre de participants. La non présence à un cours, ou l’annulation à moins de trois jours avant la date du cours ne donnera pas lieu à remboursement ou échange.
Réservations et renseignements :
- par mail : contact@epicurium.fr
- par téléphone : 04 90 31 58 91
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